特産・木頭ゆずの青玉はいかが？



先の台風12号による影響で、ナカ(徳島県那賀町)の木頭地区でも
山腹崩壊による通行止めなどの被害が出ています。

このため、予定しておりました銘瀑・天霧の滝のご紹介や
大紅葉で知られる名勝・高の瀬峡の紅葉情報のご紹介も
少し遅れてしまっています。

それでも、できるだけ早く、情報を発信したいと考えています。
どうぞ、ご容赦いただき、楽しみにお待ちいただければと思います。

さて、今回は、ナカの特産・木頭ゆずのお話です。
昼夜の気温差が大きい木頭地区で、清流・那賀川と、
緑深い山の滋養、さんさんと降り注ぐ陽光、そして
生産農家さんの愛情をたっぷりと受けて、
輝くような黄色に色づいた木頭ゆずは、柑橘の香り芳醇で、
さわやかな味わいがあり、全国の産地のなかでも、
一級品として珍重されています。

そんな木頭ゆずですが、黄色く色づく前の若い実は
“青玉”と呼ばれ、ゆず酢としてではなく、
皮をおろして湯豆腐に添えたり、お味噌汁に少量浮かべたりと
薬味として重宝されます。

この時期、木頭ゆずは青玉の出荷シーズン。
築地市場(東京)や関西圏の市場にも送られ、
全国の食卓に彩りを添えています。

写真は少し前になりますが、8月末頃の木頭ゆず畑の様子です。
どうぞ、ご覧ください。


▲奥に流れているのは、清流・那賀川です。


▲ナカの木頭地区は、昼夜の寒暖差が大きく、ゆずの生育には適しています。


▲山の滋養、降り注ぐ陽光、生産農家さんの愛情をたっぷり吸収して育っています。




◇木頭地区について、お問い合わせは…
木頭杉一本乗り保存会／大会事務局
木頭杉一本乗り大会事務局(那賀町木頭支所内)
℡0884-68-2311